Receta de tacos dorados a la barbacoa, estilo Jalisco

Una forma diferente y muy deliciosa de preparar unos crujientes tacos dorados, son los de barbacoa de suadero como los que venden en las calles de Guadalajara, Jalisco.

Ingredientes:


 1 Kg de suadero o si gustas usa diezmillo

3 chiles anchos remojados en agua caliente

3 chiles mirasol(guajillo) remojados en agua caliente

1 cucharadita de pimienta gorda

1 cucharadita de jengibre seco (yo puse un trozo pequeño)

4 clavos de olor

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de vinagre blanco

1 diente de ajo grande 

Procedimiento: 

Poner a cocer el suadero con cebolla, ajo, laurel y sal.  Una vez cocido y un poco frío deshébrala, deja a parte. En la licuadora muele todos los ingredientes muy bien con un poco de agua, de tal forma que quede un molito.  En una olla pon la carne y enseguida el molito a hervir a fuego medio, ajusta de sal. De hecho puedes hacerla un día antes, si sientes que le falta agua , agrega.  En seguida, en el comal pon a calentar dos tortillas una encima de la otra, rellena con carne, cierra las tortillas y con una brocha toma de la grasa que tienes en la olla y barniza la tortilla exterior por los dos lados, deja que se dore en el comal.  Sirve con salsa de molcajete, limón, cebolla picada y cilantro al gusto.

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Receta de Nachos con queso, un rico aperitivo.

Los Nachos con Queso es un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Te proponemos la receta de Nachos con pico de gallo y queso cheddar.

Ingredientes:

Una bolsa de nachos mexicanos (les aconsejo los Totopos Teocentli)
2 tomates maduros
1/2 cebolla tierna o morada
2 ramitas de cilantro
1 limón
Sal
Tabasco (opcional)
Queso Cheddar


Preparación:

  • Para comenzar lava bien los tomates y cortándolos a cuadrados lo más pequeños posibles, pero con cuidado de no machacarlos. Lo reservamos en un bol amplio.
  • A continuación picamos la cebolla también en cuadraditos bien pequeños, y lo añadimos al tomate.
  • Cortamos el cilandro y agregamos a los ingredientes anteriores, añadimos la sal a gusto, y mezclamos cuidadosamente con un cuchara, hasta integrar bien los ingredientes.
  • Exprimimos el limón y añadimos a la mezcla, agregando también un poco de tabasco. Removemos de nuevo, rectificamos de sal si es necesario y ya podemos reservar en un bol tapado con film.
  • Ahora preparamos la fuente donde vamos a servir los nachos, disponemos en ella los nachos bien repartidos.
  • Seguidamente derretimos en un bol en el microondas unos tacos de queso Cheddar, volcamos encima de los nachos
  • Agrega el pico de gallo.

Listos! para compartirlos con tus amigos o familiares.

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Feria del Maíz, Frijol y Amaranto en la CDMX

 Feria del  Maíz, Frijol y Amaranto en el Huerto Roma Verde 

En donde podrás degustar deliciosos antojitos mexicanos como elotes asados, esquites, tlayudas, tortillas orgánicas a mano, esquites morados, totopos, chilaquiles, enchiladas potosinas, elotes hervidos, chileatole, atole de masa, sopes de aceitunas, mixotes, metates de piedra volcánica, tlacoyos, tostadas, sopes de cactáceas, pan de elote, tamales de aceituna, tamales azules, tamales de maíz verde, y helados de maíz azul y pinole.

Tortillas de maíz 

Sopes de colores

 

Teocentli te recuerda que habrá variedad de tortillas de maíz, amaranto a granel, frijoles orgánicos, elotes frescos, semillas de maíces, verdolagas, dulces de amaranto, tostadas de maíz azul, galletas de amaranto, frijoles criollos, calabazas orgánicas y elotes de colores.

 

 

 

 

 

Teocentli como expositor en el ABASTUR 2018

ABASTUR 2018- Teocentli como expositor.

Teocentli se estará presentando en este Evento que lleva por nombre ABASTUR en su edición 2018.

En este evento lleno de colores y sabores se presentan los expositores más importantes del sector Ho.Re.Ca. (Hoteles, Restaurantes y Catering)

Teocentli estará exponinedo porque es el mejor proveedor de Tortillas y Antojitos de maíz en México.

           

 

En este evento habrá pabellones especializados donde encontrarás lo último en tendencias, aplicaciones e innovaciones de los expositores y marcas líderes del sector.

Encontrarás diferentes programas educativos basados en los temas más relevantes para la industria impartidos a través de conferencias y talleres prácticos por las figuras más importantes del Sector Ho.Re.Ca.

¡Te esperamos!

 

FECHA

 28 al 31 de Agosto del 2018

HORARIO

10:00am a 7:00pm
UBICACIÓN:
Salas A,B,C 
Avenida Del Conscripto 311, Lomas de Sotelo, Hipódromo de las Américas, 11200 Miguel Hidalgo, CDMX.
Si quieres asistir al evento te dejamos el URL de Registro

 

1a. Feria Internacional del Maíz

Esta mañana en la Casa de Gobierno del Estado de Michoacán, se llevó a cabo la presentación de la Primera Feria Internacional del Maíz.

Esta feria se realizará del 9 al 10 de agosto de 2018, en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, se impartirán paneles, conferencias y talleres temáticos alusivos al maíz.

Para esta primera edición, se engalanará con la participación del país Brasil y del estado de Michoacán como invitados de honor.

Resultado de imagen para fotos de la feria internacional del maiz guanajuato

Resultado de imagen para fotos de la feria internacional del maiz guanajuatoEl presidente Arturo García del Comité Organizador de la Feria Internacional del Maíz Guanajuato 2018, comentó que será un espacio de reunión e interacción de los agentes que participan en los eslabones de la cadena productiva del maíz. 

 

 

 

Maíz-Productores del campo mexicano

En  lo convenido entre SAGARPA (Secretaria de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación)  y el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), se obtuvo grandes beneficios para los pequeños productores del campo mexicano.

Beneficios para los productores:

1.-Capacitar a productores  de 500 municipios de Campeche, Chiapas, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán.

2.-Brindar acompañamiento técnico a 34 mil 275 productores.

3.-Un impacto directo en una superficie agrícola de 61 mil 305 hectáreas.

4.-En caso de productores que contaban con más de un predio, el área de influencia alcanzó 72 mil 660 predios en una superficie de 121 mil 589 hectáreas de maíz, frijol y cultivos asociados.

5.-Los productores que tuvieron acompañamiento técnico incrementaron su rendimiento en 20 por ciento para maíz temporal y un 10 por ciento en maíz con riego.

Los productores aprendieron nuevas técnicas de cultivo cómo hacer fertilizante y prácticas de manejo post cosecha; a utilizar de manera óptima los recursos disponibles para minimizar gastos, implementando así una agricultura sustentable.

Gracias a este acuerdo los productores del campo mexicano obtuvieron asesorías para innovar, aplicar nuevas tecnologías y desarrollar una mejor producción de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.

 

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