Tostadas, herencia prehispánica.

¿Te gustan las Tostadas de Tinga? Hoy te hablaremos del origen de las tostadas.

Las tostadas son una herencia prehispánica, se elaboraban dejando las tortillas en el rescoldo del fogón utilizado para cocer las tortillas en el comal de barro, hasta que estás obtenían una apariencia crocante.

Los ingredientes que se colocaban por encima estaban compuestos por frijoles cocidos y chile, sin embargo, fue hasta la llegada de los españoles que llevaron consigo la manteca de cerdo, que su elaboración se hizo a base de la técnica de fritura.

¿Con que se acompañan las Tostadas?
El principio básico consiste en la tostada como tal, cubierta por frijoles mólidos (aplastados), a esto se le puede agregar casi cualquier guisado o ingrediente por encima, pues es el simple hecho de colocar algo sobre la tortilla crocante lo que lo convierte en una tostada.

Dentro de los guisados más populares podemos encontrar la pata de res y la tinga de pollo; pero también existen otros como el pollo con mole, el picadillo, las rajas con crema, la ensalada de nopales, tinga de res, pozole y otros alimentos.

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