Receta de Salsa Verde

La salsa verde es un «alimento ancestral», ya que los ingredientes que lleva, desde la antigüedad es consumida. Siendo un alimento importante en la dieta mexicana y que una vez que llegaron los españoles, enriquecieron la gastronomía mexicana. Receta de salsa verde 10 tomates verdes 5 chiles serranos 2 dientes de ajo 1 manojo de […]

Jumiles, fuente de proteínas.

Los jumiles o chumiles son unos pequeños insectos comestibles que se cosechan en Taxco. También conocidos como chinche de monte, xumil,  o xotlinilli. Este insecto vive en las montañas y tiene un tamaño aproximado de un centímetro de largo y, aunque saben igual, es interesante saber que las hembras suelen ser más grandes que los machos. […]

Mucbipollo, alimento de las animas.

El mucbipollo, es uno de los tamales más destacados por formar parte de una práctica ancestral que sigue siendo de importancia para la mayoría de los pobladores en la península de Yucatán. Su presentación es muy similar a la de un tamal tradicional, un poco más grande que el que se conoce comúnmente y con […]