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Este 2019 Feria del Maíz

El mensajero desconocido regresó para corroborar la historia y comunicó que por voluntad del Dios Tupä , el generoso Avatí, de cuyo cuerpo se nutrió la planta, viviría para siempre mientras se cultivara el maíz, que desde entonces alimenta a todos los guaraníes.

Leyenda Guarani del maíz


Feria Nacional del Maiz de Jalapa, departamento Nueva Segovia (Nicaragua). Del 20 al 22 de septiembre del 2019

Es la expresión cultural de un desfile de carrozas engalanadas con ornamentos hechos a mano y realizados únicamente usando materiales extraídos de la planta del maíz.

 Llevando a cabo un concurso para escoger a la reina del Maíz, es la anfitriona de la corrida de cinta, evento donde los jinetes demuestran sus habilidades montando sus caballos.

Es un homenaje a sus tierras, a los productores y a la buena cosecha de maíz que Jalapa logra en el ciclo de primera.

Teocentli durante muchos años ha elaborado productos 100% de Maíz preservando nuestra cultura de la gastronomía mexicana.

Ceremonias al Maíz

CEREMONIAS DE AGRADECIMIENTO AL MAÍZ

Los pueblos Nahua que habitan en la región Huasteca en México, practican una serie de rituales vinculados a la producción del maíz. Uno de ellos se relaciona con la celebración de los Tlamanes, es decir con la ofrenda que se realiza para dar gracias por la obtención de las primeras cosechas de maíz. Tiene por objetivo invocar a los dioses
para pedir que la cosecha sea buena, o para dar gracias por ella. Es común que en estas celebraciones se ofrezcan las
primeras mazorcas mismas que se adornan con cintas o papel de colores para bailar con ellas.

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En algunos casos se cortan las mazorcas con su caña, y se las llevan hasta la casa en donde se utilizarán para preparar un «atole» o bebida sin alcohol hecha con los «primeros elotes«, que se da a beber a todos los participantes.
Después del ritual se deja secar la milpa para obtener después las mazorcas.

 

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En estas ceremonias suele haber un «rezandero», quien da las gracias a Dios por la cosecha recibida y al mismo tiempo pide salud y alimento para toda la comunidad.

Por último, les dejo un vídeo de Teocentli quienes aún preservan las tradiciones de la cocina mexicana elaborando variedad de productos 100% de maíz..

 

TIPOS DE MAÍZ

Todos los maíces pertenecen a la misma especie y los tipos o razas que los diferencian corresponden a una simple clasificación utilitaria, no botánica.

Los distintos tipos de maíz presentan una multiplicidad de formas, tamaños, colores, texturas y adaptación a diferentes ambientes, constituyendo numerosas variedades primitivas o tradicionales que son cultivadas actualmente.

Algunos tipos de maíz son:

Palomero Toluqueño-En peligro de extinción, distribución escasa, región del Valle de Toluca pero también en otros lugares aislados de la parte Central Alta de México. Se considera el grano de buena calidad para elaborar tortillas.

Mushito- La variante de Michoacán es el sostén y la subsistencia de las comunidades indígenas y mestizas de las partes altas de Michoacán (Meseta Purhépecha).

Palomero de Chihuahua- Forma adaptada, muy probablemente pariente del palomero toluqueño, en la región de la Alta Babícora de Chihuahua.

Azul Pericarpio- Es grueso de 60 micras y muy suaves. Tiene muy buen rendimiento de tortilla y esta calidad es similar a la del Cristalino de Chihuahua. Usos: tortilla y atoles.

Apachito- Se distribuye en regiones donde las condiciones de suelo, clima y precipitaciones limitan el desarrollo de otras razas. Parece ser el maíz más precoz para las zonas templadas del país.  Usos para palomitas, botana, pinole.

Maices Cónicos  Azules, rojos y negros- En el Estado de México se usa mucho para elaborar pinole, tortilla azul.

La producción es utilizada fundamentalmente para consumo familiar y a partir de estas diversas variedades preparan numerosas comidas, incluyendo postres y bebidas.

1a. Feria Internacional del Maíz

Esta mañana en la Casa de Gobierno del Estado de Michoacán, se llevó a cabo la presentación de la Primera Feria Internacional del Maíz.

Esta feria se realizará del 9 al 10 de agosto de 2018, en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, se impartirán paneles, conferencias y talleres temáticos alusivos al maíz.

Para esta primera edición, se engalanará con la participación del país Brasil y del estado de Michoacán como invitados de honor.

Resultado de imagen para fotos de la feria internacional del maiz guanajuato

Resultado de imagen para fotos de la feria internacional del maiz guanajuatoEl presidente Arturo García del Comité Organizador de la Feria Internacional del Maíz Guanajuato 2018, comentó que será un espacio de reunión e interacción de los agentes que participan en los eslabones de la cadena productiva del maíz. 

 

 

 

Maíz-Productores del campo mexicano

En  lo convenido entre SAGARPA (Secretaria de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación)  y el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), se obtuvo grandes beneficios para los pequeños productores del campo mexicano.

Beneficios para los productores:

1.-Capacitar a productores  de 500 municipios de Campeche, Chiapas, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán.

2.-Brindar acompañamiento técnico a 34 mil 275 productores.

3.-Un impacto directo en una superficie agrícola de 61 mil 305 hectáreas.

4.-En caso de productores que contaban con más de un predio, el área de influencia alcanzó 72 mil 660 predios en una superficie de 121 mil 589 hectáreas de maíz, frijol y cultivos asociados.

5.-Los productores que tuvieron acompañamiento técnico incrementaron su rendimiento en 20 por ciento para maíz temporal y un 10 por ciento en maíz con riego.

Los productores aprendieron nuevas técnicas de cultivo cómo hacer fertilizante y prácticas de manejo post cosecha; a utilizar de manera óptima los recursos disponibles para minimizar gastos, implementando así una agricultura sustentable.

Gracias a este acuerdo los productores del campo mexicano obtuvieron asesorías para innovar, aplicar nuevas tecnologías y desarrollar una mejor producción de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.

 

Diferencias y semejanzas entre el maíz y teocintle.

El maíz tiene un tallo robusto, con una a pocas mazorcas en la parte central de la planta, la mazorca es grande con granos expuestos y en numerosas hileras y el teocintle tiene varios tallos ramificados, numerosas “mazorquitas” en diferentes ramas con sólo dos hileras de granos envueltos en una estructura muy endurecida.

Las diferencias en el maíz, principalmente el alto desarrollo de la mazorca, son producto del proceso de domesticación.

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La similitud que existe entre ellos, son los únicos entre las gramíneas porque tienen las flores masculinas y femeninas en la misma planta pero en lugares separados. Se pueden cruzar ambas y producir descendencia fértil y se clasifican juntos en el género Zea.

Por consecuencia de su cruza, existen la variedad de razas de maíz que conocemos hoy en día.

 

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Para finalizar este blog, les dejó la hermosa «Leyenda de los Soles» por Ángel Ma-Garibay 1973 y Primo Feliciano Vázquez 1975.

”Quetzalcóatl hizo que lloviera fuego del cielo y quitó a Tlacotecutli y puso por sol a su mujer Chalchitlicue, quien fue sol por 312 años. Durante el tiempo que Chalchitlicue fue sol, la gente comía de una simiente como maíz que le dicen “cincocopi” (teocintle).”

 

 

El «teocintle» el ancestro directo del maíz actual

El teocintle (Zea spp) es considerado un ancestro directo del maíz, son plantas rústicas y silvestres que aún se encuentran en varias localidades de México, y que en no pocas ocasiones se les considera como malas hierbas, o maleza y que en otras tantas como una fuente alterna de alimento para el ganado cuando escasea el forraje.

 

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Son gramíneas altamente emparentadas con el maíz, que debido a la poca información sobre su utilidad agrícola y ganadera existen algunas especies que están en peligro de extinción regulado en la Norma Oficial Mexicana SEMANRNAT 2001, NOM-059-ECOL-1994)

 

El teocintle y el maíz son muy cercanos genéticamente; ellos pueden hibridarse y producir híbridos viables totalmente fértiles.  Para poder identificar la semilla individual del teocintle está encerrada en un segmento duro del raquis llamado cápsula del grano, y es dispersa del raquis en la vaina forma una zona de abscisión y se desarticula, este es precisamente el carácter que distingue al teocintle como planta silvestre y del maíz que es una planta domesticada.

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En un artículo de teocentli nos dice:  «teocintle» brinda a los fitomejoradores características agronómicas útiles que pueden ser utilizadas para mejorar al cultivo de maíz, por lo tanto, hay cuidar y preservar esta planta silvestre.

 

Les dejo un video….

 

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