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El maíz es un cereal como fuente de energía

En el mundo entero el maíz es un cereal que constituye la principal fuente de energía y,  por ende,  base de nuestra alimentación.

Aunque los estilos de vida en la actualidad son notablemente distintos a los de aquel tiempo primigenio, en México la desnutrición, durante los primeros dos a tres años de vida, aumenta el riesgo de morbilidad y mortalidad por enfermedades infecciosas y afecta el crecimiento y desarrollo mental, lo que se manifiesta por disminución en el desempeño escolar y el rendimiento intelectual a lo largo de la vida. Además la desnutrición durante el primer año de vida aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles en la vida adulta.

Los granos de cereales en Teocentli  desempeñan un papel predominante en el aporte de nutrimentos para las familias mexicanas.

Los cereales  más consumidos e importantes en nuestra población son:

El maíz

El trigo

El arroz

La cebada

El centeno

La avena

El sorgo

El mijo

Adjunto este interesante vídeo«La tortilla de maíz aporta beneficios a tu salud»